Accéder au contenu principal Envie de blanquette, mais surtout envie de poisson, et au final un vrai bonheur gustatif, très parfumé. J’ai toujours un petit stock de poissons surgelés, au cas où, je n’aime pas être en panne, chez moi, il faut prendre la voiture et faire des kilomètres, d’où des placards bien garnis et deux congélateurs …. J’ai rajouté aux poissons quelques belles noix de Saint-Jacques et une poignée de crevettes, des épices, du lait de coco, un petit voyage dans les îles et du soleil dans l’assiette, à défaut de soleil et de douceur !! Pour 4 personnes – 2 dos de cabillaud – 2 pavés de saumon – 4 grosses noix de saint-Jacques – une quinzaine de crevettes cuites décortiquées – 1 oignon – 2 carottes – 25 cl de bouillon de volaille – 1 cuil. à café de gingembre en poudre – 1 cuil. à café de curcuma – 1 pincée de noix de muscade râpée – 1 cuil. à café de piment d’espelette – 25 cl de lait de coco – le jus d’un citron vert – 1 cuil. à soupe d’huile de coco – 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée ou un mélange à l’orientale surgelé – sel, poivre Eplucher l’oignon et l’émincer. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte avant d’ajouter les oignons émincés. Les faire revenir pendant environ 5 minutes avant d’ajouter les carottes puis les épices. Bien mélanger, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Rajouter ensuite le lait de coco, le jus de citron vert ainsi que les poissons, les noix de saint-Jacques et les crevettes. Poursuivre la cuisson pendant dix minutes. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre ou le mélange à l’orientale. Servir avec du riz basmati et se régaler … Navigation des articles
Versezle lait de coco, ajoutez le bâton de citronnelle fendu en deux et légèrement écrasé et la poudre de gingembre. Laissez cuire à feu moyen doux pendantfrançaise Ingrédients 2 filets filet de poisson blanc 2 cs lait de coco 2 pincées noix de cocorâpée 1 citron vertpour le zeste et le jus Introduction Le poisson coco-citron vert est une recette en papillote hyper rapide et pleine de parfum. La douceur de la noix de coco alliée à l’arôme du citron vert font de ce plat un plat délicat aux saveurs exotiques. Le truc en + Utiliser un filet de pulco citron vert cuillère à café pour remplacer le jus de citron, ce sera un peu plus liquide mais moins acide. Ajouter des épices curry par exemple ou du piment frais. Rouler le citron avec la paume de la main avant de le presser, cela permet d’extraire plus de jus. Étapes Préchauffer le four à 190°C. Couper les feuilles de papier sulfurisé assez grand pour fermer en papillote. Y déposer les filets individuellement. Déposer une cuillère à soupe de lait de coco par filet. Arroser de la moitié du jus de citron vert par filet. Saupoudrer d'une pincée de noix de coco râpée. Déposer la moitié des zestes de citron vert par filet. Refermer la papillote. Enfourner pendant 5 minutes. Servir aussitôt, avec de la purée de patates douces à la vapeur par exemple c'est le voyage immédiat. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis
Découvrezla recette d'En Polynésie, le poisson cru au lait de coco de Maehata à faire en 20 minutes. Versez la noix de coco râpée fraiches dans un bol, ajoutez un peu d'eau et réservez.Lavez puis coupez le concombre en rondelles puis chaque rondelle en 4.Mettez-les dans un grand bol.Coupez les tomates en dés, ajoutez-les dans le bol.Ciselez l
Portions 4 Préparation 15 min Cuisson 25 min Difficulté Facile Ingrédients Cabillaud 4 tranchesLait de coco 20 clDemi poivron 1 Petit bouquet de coriandre 1 Huile 2 cuil. à soupeAil 1 gousseOignon nouveau 1 Tomate 1 Petit piment 1 Jus de citron vert 1 SelPoivreCalories = Moyen Préparation Versez le jus de citron vert dans un bol et mélangez avec 1 cuil. à soupe d’huile et l’ail pelé et les tranches de cabillaud dans un plat creux. Arrosez avec le contenu du bol, couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 et épépinez le poivron puis émincez-le. Pelez la tomate et coupez-la en dés. Émincez le chauffer le reste d’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez les dés de poivron et de tomate et mélangez sur feu moyen pendant 5 min. Salez, ajoutez le piment puis versez le lait de le poisson puis laissez mijoter tout doucement pendant 15 min. Ajoutez la coriandre ciselée, poursuivez la cuisson 2 à 3 min et et conseils Accompagnez de riz. Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin, du lieu ou du saumon.4beaux filets de poisson de votre choix (cabillaud, loup de mer etc ) 2 boîtes de lait de coco; 2 cà c de pâte de curry (ou du curry en poudre) 2 càs de sucre brun; 1 citron vert; 1 bonne càs de nuocmâm; 2 verres de riz (dose pour 4 personnes) ou plus. 1 pincée de curcuma (facultatif) de la coriandre fraîche (facultatif)
le riz Dans une casserole, versez le riz, une boîte de lait de coco, et rajoutez de l'eau environ deux centimètres au dessus du riz. il faut un volume de riz pour 2 volumes de liquide le curcuma et une pincée de bouillir et éteignez le afin que le riz absorbe tout le le poisson Dans une cocotte, faites chauffer deux minutes la pâte de 1 boîte de lait de coco et faites chauffer à nouveau deux le jus du citron et son zeste, le nuocmâm,et le mijoter le tout 10 minutes à le poisson et faites cuire à couvert et à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit en fin de cuisson la coriandre qui donnera la touche finale à ce mélange noix de la noix coco et des épices apporte beaucoup de parfum et de douceur à ce dégustation !!!
Poissonau lait de coco et citron vert : 2 participants. Auteur Message; trolgirl. Messages: 3 Date d'inscription: 26/03/2009 Age: 50 Localisation: Besançon: Sujet: Poisson au lait de coco et citron vert Sam 28 Mar - 1:15: cette recette est très facile à faire et s'adepte à tous les poissons blancs, vous pouvez rajouter des tronçons coupés très fin Publié le 10 avril 2009 11 Une révolution chez moi l’achat d’une lotte ! J’ai bien déjà mangé une ou deux fois dans ma vie de cette bête mais je ne me suis jamais intéressée à la cuisiner. C’est grâce au dernier Prima Cuisine Gourmande qui nous fait découvrir ce poisson, qu’une recette m’a interpellé. Comme nous sommes dans la bonne saison, le prix est relativement bas 18euros le kilo. J’en ai donc profité. Je sors mon poisson de son emballage en restant bien perplexe. Voilà la bête à transformer en médaillons J’ai cherché sur Internet comment il fallait s’y prendre pour réaliser les médaillons étant donné qu’il y a une arrête centrale à laquelle je ne m’y attendais pas. Il faut en fait tout simplement suivre avec le couteau de part et d’autre l’arrête centrale et couper les 2 morceaux obtenus en médaillons. Ensuite le reste de la recette est toute simple et succulente une sauce au lait de coco, curry et jus de citron vert. Les médaillons sont panés » de curry, zeste de citron vert et farine. Beaucoup de saveur et de finesse à refaire ! Pour 3 personnes 1 lotte de 800 g découpée en médaillons 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 oignon 2 cc de curry 1 cs de farine Sel, poivre Coriandre 1- Prélevez le zeste du citron vert. Mélangez-la à la farine, à 1cc de curry, sel et poivre. Mélangez et panez les médaillons de lotte. 2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux 3min de chaque côté. Réservez dans une assiette. 3- Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec 1cc de curry pendant 2min. 4- Versez le lait de coco et remettez la lotte avec le jus rendu. Poursuivez et terminez la cuisson de la lotte en faisant attention à ne pas faire bouillir le lait de coco. 5- Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée à peine 1/2 cc de coriandre. Le gout de cette herbe est assez forte. et d’un trait de jus de citron vert.Préparerle jus de la papillote avec le lait de coco, le Nuoc mam, la sauce soja et le citron vert. Étape 5. Relever les bords de la papillotes (bien fermer les bords pour éviter les fuites) et la partie large. Arroser les deux papillotes avec le jus. Fermer hermétiquement le haut des papillotes. Étape 6. Enfourner 20-25 minutes à 220° (cela dépend de l'épaisseur des
Le filet mignon de porc au lait de coco et au citron vert. Manger du porc à Noël aux Antilles c’est la tradition. Cette année j’ai choisi de te proposer une petite recette originale et très parfumée pour changer du traditionnel ragout de cochon! Ce filet mignon au lait de coco et au citron vert a tout pour séduire ton palais! Ce plat est à la portée de tous les kwisiniers même les plus débutants et de toutes les bourses, tout ça sans ingrédients extraordinaires. Voici une très bonne idée pour un repas de fête hyper simple, délicieux et original. Le filet mignon de porc est une viande de choix. Hyper tendre, savoureuse et moins chère que le canard, le boeuf ou encore l’agneau. De quoi donc se régaler, faire plaisir à ses invités et tout ça à moindre coût pour les fêtes. Ici, la viande est d’abord dorée à la poêle puis continue de cuire au four dans le lait de coco parfumé au citron vert. C’est un plat tout en douceur et en parfums subtils. Accompagné d’un peu de riz blanc et un avocat si tu en as… c’est divin! Intermède au sujet du riz avant de continuer. Donc évidemment tu peux choisir le riz de ton choix mais pitié!! Achète du bon riz! peu importe, long grain, basmati ou thaï, mais du riz de bonne qualité sans brisures. Alors, pour cette recette facile et originale, il te faut… Sale et poivre le filet de porc et fais le dorer sur toutes les faces dans une cocotte dans laquelle tu auras fais fondre le beurre et un filet d’huile. Préchauffe le four à 180°C. Verse le lait de coco dans un plat à gratin. Ajoutes le zeste de citron vert et les feuilles de conbawa. Dépose le filet de porc dans le lait de coco, arrose d’un filet de jus de citron puis saupoudre avec le mélange 4 épices et de sel . Arrose enfin d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfourne pour 25 minutes. A la sortie du four, couvre le plat avec du papier aluminium et laisse repasser 10 minutes. Avant de servir, parsème avec les herbes finement émincées et des brisures de cacahuètes. Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici. citron, porc, noel . 30 66 298 256 186 10 165 354